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在盐水花生到来之前,陈再也猜想过,这个小吃套装的最后一道菜会是什么呢?
是凉菜?或者是什么同样已经没落的中式小吃?
不过,等到真的收尾到这道盐水花生上的时候,她又觉得是这么合适。
这道小吃在中式小吃中的地位,恐怕没人质疑吧?不论是吃烧烤、下酒,还是真的在KTV里点菜,这道小吃的点单率都是相当之高的。
黄仁寿走过来,往锅里看看,拿勺子捞了一颗花生出来:“新花生?”
“是的,顺子拿来的自家种的新鲜花生。”
“可以的,”黄仁寿点点头,表情里充满了对陈苒的赞叹,“我学厨刚开始的时候,总喜欢玩点花哨的东西,倒是你小小年纪就懂得适可而止......很不错啊。”
他手里还拎着一袋子活蹦乱跳的小鲫鱼,忍不住抬抬手给陈苒看:“小友,你看我有没有这个面子,让你给做一道你的酥炸鲫鱼?”
高淑娴在一边带着笑解释:“我之前去买鲫鱼,有好几次抢了这位老大爷的鱼。今天他本来想尝尝咱们家的酥炸鲫鱼,结果刚刚卖完了......”
陈再倒是无可无不可,她甚至有点兴奋。上次那个想收徒的老头,可是让系统送了一道锅包肉的菜谱给她呢!
只不过,这次她等了一会儿,看系统也没什么反应,只得接过鲫鱼开始做。
不过,她一边做菜,黄仁寿一边还在旁边解说,倒叫陈苒有点尴尬。
“这一刀开背......漂亮!一点不错,一刀就成,好刀功!”
“这个腌制的料闻着就讲究,这个颗粒感,真漂亮!”
“第一遍用这么高的油温?可以啊小姑娘,这手法快.....”
一盘酥炸鲫鱼出锅,黄仁寿迫不及待拿了一条放进口中。
刚刚陈再做菜他一直在旁边夸,这会儿吃着鲫鱼反而沉默了。高淑娴还等着他夸出什么新意,却半天没等到一句话。
“长江后浪推前浪......后生可畏啊!”
黄仁寿看着陈苒又在炸丸子,心里头微微有点不好意思。
他们这些老厨师,现在想找合格的传人,已经是很难了。能耐得下心去在这条路上求索的,能坚守厨师本心的,可太少了。
他刚刚央高淑娴带他进后厨的时候,正有看看小姑娘的意思。
可这一条鲫鱼吃下去,他反思了一下自己做的那道醋烹想小鲫鱼,似乎没有任何一方面能胜过对方。
甚至,对方这酥炸小鲫鱼少了一道用醋烹制的工序,仍然完全一点腥味没有,手法上还要比他高超一些。
“谢谢老板,我会多多来捧场的。这个小鲫鱼的销售渠道,我回头也会帮你问问。”
听到这句话,高淑娴一连声地谢谢:“那可太谢谢您了!”
黄仁寿在本地做了相当一段时间的私房菜馆,尤其喜欢自己亲自去挑新鲜菜、挑好菜。有他的帮忙,高淑娴很快找到了几条固定的供货渠道,不光是小鲫鱼的,还有新鲜的花生。
很快,白天鹅KTV的小吃变成了套装
