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虽然是临时决定加赛,但排骨都是提前备好的。
陈苒早就决定在最后一天里,给小朋友们做这道酸梅排骨。
不然,她人走了,钱瑞又不吃饭了怎么办?
不过,下面的评委都有点意外。
王女士小声遗憾:“陈苒的狮子头确实做得相当不错,不过别的菜,可能未必比得过陈叔正这老头子了。”
她也吃过陈苒别的菜,以陈苒这个年纪,厨艺这样已经算得上是上上之选。
但陈叔正光是做主厨的年限,就已经超过陈苒的年龄了。
更别提,这道糖醋子排还是他的拿手菜。
“我相信苒苒姐!“
祝辰辰在一边斟茶倒水,时不时跟几位熟悉的姐姐们插句话。
在场所有人里,她对陈苒的信心是最足的。
她亲眼看见过,陈再做每一个菜的时候,有多么用心。她也见证了每天陈再下班之后默默练习刀工的样子。
苒苒姐走之后,她也要离开幼儿园了。今天小园长已经把她的工钱结算完了,她还给苒苒姐买了礼物!
“等着看吧,我相信再再姐!”
祝辰辰在评委背后默默地举起拳头,给陈再加油。穿过人群,她的目光正好与陈苒对上。
陈苒看见祝辰辰举起的小拳头,那小拳头......明显比来幼儿园之前圆了。
她笑着跟祝辰辰点点头,低头开始做菜。
肋排已经洗好、切成段。这一批冷鲜肋排是她特地托了袁国忠买的,质量相当上乘,没有腥味,不需要泡水处理,也不用焯水。
她挥刀切好配料,葱酱干辣椒。把要用的香料用菜刀拍了一下,然后装在小小的无纺布袋子里。
先炒糖色。
锅烧得干干热热,浅滑一层油,然后把冰糖丢进去,用铲子边划边敲,冰糖迅速就融化了。
陈苒感受着这道S级菜谱的特别。
简简单单的炒糖色,她不知道做过多少次,可是没有一次有这样行云流水的感觉。
冰糖破碎,融化成浅白色的粘稠液体,然后这液体慢慢变色,从浅黄到金黄到最后的微微琥珀色。
陈苒眼疾手快,一边早就准备好的水立刻淋入!
哪怕早上一秒,这琥珀色绝不会如此完美,像是最深情的情人深棕的眼眸,甜得眼角眉梢都拉出丝丝柔情蜜意。
但晚上哪怕一秒………………甚至半秒,这这股子甜蜜情意里,都会多出一丝焦糊味。
糖色水备好了,接下来就要开始炒排骨。
大火烧油,先烹葱姜干辣椒段,待到调味出香味之后,再下入排骨。
一般子香味散发开来。
王钊山敏感地皱了皱鼻子,用力分辨着空气中的味道。
旁边几位不太专业的食客早就习惯了他的解说,此刻齐刷刷看向他。
“没想到啊......”
王钊山叹口气:“这小姑娘比我想象中更厉害,她的基本功,竟然比陈叔正还要好。”
陈叔正好歹是做了几十年主厨的,就算是自大又属于锻炼,天天
